Hemligheten är... RIS!

Nu kom ett förtydligande från arla angående den naturliga aromen i den ekologiska vaniljyoghurten (se inlägget nedan):

Hej igen ____!

Huvudkällan för framställning av naturlig arom är ris.


Ris? Jahaja. Man lär sig något nytt varje dag!

Hemlighetsfulla aromer

Jag (Mama Bear) är inte särskilt förtjust i smaksatt yoghurt. Jag föredrar att köpa naturell yoghurt och smaksätta den själv med t.ex. färska bär, äppelmos eller honung. Det blir ju så mycket godare! Och så slipper man alla konstigheter som finns i smaksatt yoghurt. Men en dag köpte jag av misstag arlas ekologiska vaniljyoghurt. Enligt förpackningen är den smaksatt med vaniljextrakt och naturlig arom.

Naturliga aromer innebär enligt livsmedelsverket att "de aromgivande beståndsdelarna har vegetabiliskt eller animaliskt ursprung och har utvunnits med fysikaliska, enzymatiska eller mikrobiologiska metoder". Det står även att uttrycket naturlig arom får bara användas för sådana aromer som innehåller minst 95 % naturliga aromämnen. T.ex. vanillin får inte kallas naturlig, utan naturidentisk.

Så varifrån kommer då aromen i yoghurten i fråga? Eftersom det står naturlig måste den ju ha vegetabiliskt eller animaliskt ursprung. Konstigt att det inte anges vilket som gäller, många som äter mjölkprodukter vill ju ändå avstå från andra animaliska produkter. Om det bara var vanilj kunde väl arla skriva ut det? När de väljer att inte ange vilken arom det är frågan om anar jag genast ugglor i mossen... Därför mejlade jag dem och undrade vad yoghurten är smaksatt med förutom vaniljextrakt. Svaret var minst sagt förvirrande (jag har bett om ett förtydligande, men inte fått det än). Är det frågan om vaniljarom? Kanske bara jag som begriper illa. Här är mejlet:

Hej!

Tack för ditt mejl!

Vanilj yoghurt innehåller naturlig vanilj från vaniljbönan och naturliga arom ämnen.
Vad är naturliga aromer?
Källor för naturlig arom är material av botanisk eller mikrobiologisk ursprung, antingen i rått skick (grönsaker, frukt, örter, kryddor, ägg, mjölk, svamp, etc.) eller behandlas med hjälp av processer för beredning av livsmedel (puréer, örtextrakt, smör, tinkturer, safter, oljor etc.).
I praktiken de mest använda källorna är de av botaniskt ursprung, som i denna specifika vaniljsmak.

Tack för att du tog dig tid att skriva till oss.

Med vänlig hälsning
Arla Forum
Marianne
020-99 66 99

Inte så naturligt naturgodis

Jag (Papa Bear) måste erkänna: Jag älskar det så kallade "naturgodiset". Det där med papegojan och yoghurt och russin och bananer. Någonstans, djupt inne, har jag intalat mig själv att detta är det bästa snackset man kan hitta i en vanlig matbutik. Men så en dag var jag ändå tvungen att kolla på innehållsförteckningen och blev minst sagt snopen. Vissa sorter innehöll 5,6,7(!) olika e-ämnen. Några av dessa var aromämnen och det fick mig att börja fundera. Luktar och smakar inte frukter naturligt? Jag var såklart tvungen att fråga: Hej! Jag läste lite på er hemsida och vad alla produkter innehöll. Det som slog mig var att det mesta som jag klickade på innehöll arom av något slag. Jag undrar bara varför, smakar/luktar godiset ingenting annars?

Svar:

Hej,

Tack för ditt mail. Det stämmer att många av våra produkter innehåller aromer, och det beror på att vi vill framhäva smaken som annars är för tunn. Våra torkade fruksnacks till exempel innehåller aromer pga att den naturliga smaken (och lukten) försvinner under torkningen, och då måste man tillsätta aromer för att få tillbaka den goda smaken. Det är dock mycket små mängder aromer som tillsätts.

Med vänliga hälsningar/Kind Regards

Maria Herentz

Kvalitetsansvarig/Quality Manager, Exotic Snacks AB